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【灸正堂养生云课堂】大寒节气养生饮食内调


饮食六字诀:滋补、养肾、驱寒

 

大寒时节饮食调养有三宜:

一宜粥糜
古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥,《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气,如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖,精力倍增;

二宜温热之品
以取阳生因长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、龙眼肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等;

三宜坚果之品
冬日多吃点核桃仁、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
大寒节气后,要多吃温性食品,如鸡肉、羊肉、芥菜、韭菜、橘子、橙子等,烹调菜肴时还可适当多放些葱、姜、蒜、辣椒、料酒等温性食物进行调味。

冬季是肾主令之时,肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出“冬日肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”所以,饮食之味宜减咸增苦以养心气,以保心肾相交,食辛热之品,使肺气直达,骨实肾气。


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